8/7 人妻便當🍱Day35
昨晚以溼式裹漿炸法的方式來做唐揚，作法簡單迅速，不用太繁複的工序，因為之前在電視上看過確實可行，昨晚做過之後決定以後都這樣做唐揚了，哈哈！但因為太白粉加得太少，所以皮的酥脆度不如預期，不過口味還是很好。
今天做了三顆小巧可愛的手鞠飯團，蓮藕是用前天醃漬好的柚子蜜蓮藕片，甜甜的，可以為飯團帶來甜蜜滋味，紅蘿蔔花的小飯團則是以燙過的紅蘿蔔花清燙冷卻後包裹住白飯，噢對了，今天的米飯有加了一片昆布下去煮，所以有淡淡的昆布香，煮好的昆布也不可以浪費，直接細切加入醬油砂糖芝麻和麻油，拌成小菜；切紅蘿蔔花剩餘的紅蘿蔔和毛豆清燙後切成極細的小丁，拌入蛋液中一起煎成蛋捲。
雞肉唐揚可以說是我們家的秒殺料理，小朋友的最愛，雖然不是很好處理炸油的部分，但是只要小孩願意好好吃飯，媽媽都願意做啊啊啊啊～～～～（好卑微喔）
📌日式雞肉唐揚📌
▶️食材：Costco去骨雞腿肉一包（約兩片）、蛋一顆、太白粉4大匙、炸油適量
▶️醃肉料：醬油2大匙、米酒1大匙、蒜泥1小匙、薑泥1小匙、白胡椒粉適量（黑胡椒亦可）、鹽少許。
▶️作法：
1. 將雞腿肉切大塊後，以醃肉料醃漬15-20分鐘。
2. 在醃肉的盆內打入一顆打散的蛋、放入太白粉，攪拌均勻後入160-170度油鍋內炸至金黃即可。
對了，有朋友問一大匙是多少？是多大？
一般來說，大匙大約是平常吃飯喝湯是使用的15ml左右的湯匙，而小匙則大約是5ml左右，如果真的不放心，可以購買專用的量匙來使用，可別拿鍋子用的大湯匙來用啊😱😱😱
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